Omega-3, omega-6 și alergii

Ce sunt Omega-3 și Omega-6?

Dintre cei 20 de acizi grași necesari organismului, toate sunt fabricate fie din:

• Omega-3, adică α-linoElene acid sau ALA (denumiți și acizi grași n-3 sau acizi grași omega-3) sau,
• Omega-6, adică linoleic acid sau LA (numiți de asemenea acizi grași n-6 sau acizi grași ω-6).

Aceste 2 blocuri sunt cunoscute ca acizi grași esențiali. În acest context, "esențial" înseamnă că este vorba de acizi grași necesari pentru reglarea organismului, metabolismul și fabricarea membranelor celulare și pentru că nu pot fi sintetizate de către mamifere (acestea nu au enzime de desaturază necesare producției lor), trebuie să fie ingerate.

Omega-3 și omega-6 sunt numiți acizi grași polinesaturați cu catenă scurtă și pot fi produși diferiți acizi grași polinesaturați cu catenă lungă de la acestea, de ex. omega-3 (EPA sau DHA) și omega-6 (GLA, DGLA sau Acid arahidonic).

Dimpotrivă, oamenii sănătoși au enzimele pentru a sintetiza acizii grași omega-9 și din acest motiv sunt considerați acizi grași neesențiali.

Omega-3 și Omega-6 Balance

Notă: Informații suplimentare privind omega-3 și omega-6 pot fi găsite în Mediatori inflamatori mediatori eicosanoizi (leucotrieni și prostaglandine) și alergii

Sa sugerat că echilibrul dintre omega-3 și omega-6 este important pentru menținerea sănătății. Avocații notează că raportul "ideal" omega-3 la omega-6 (1: 1 până la 1: 4) devine grav în favoarea omega-6 în dieta prelucrată de Vest. Acest lucru poate duce la un raport mai mare de 1:10 și, în cazuri mai extreme, până la 1:30, adică consumul de omega-6 este de 30 de ori mai mare decât omega-3.

Unele cercetări arată că un dezechilibru poate crește riscul bolilor cardiovasculare. Cu toate acestea, aceasta este contestată de alții care consideră că, în timp ce omega-3 este foarte important în prevenirea bolilor de inimă, rolul omega-6 este supraestimat sau nu este pe deplin înțeles. Prin urmare, consideră că raportul / echilibrul este o simplă reprezentare a unui scenariu mult mai complex.

În ciuda lipsei de consens științific pe această temă, a devenit din ce în ce mai frecvent ca media să eticheteze acizii grași omega-3 drept "grăsimi bune" (prevenirea bolilor și inflamațiilor cardiace) și acizilor grași omega-6 ca "grăsimi rele" îngustarea arterelor și inflamația). Cu toate acestea, având în vedere că ambele tipuri de acizi grași esențiali sunt necesari pentru o bună stare de sănătate, întrebarea care urmează a fi stabilită este ceea ce este suma optimă? Interesant, American Heart Association (AHA) recomanda ca 5-10% din caloriile zilnice ale unei persoane sa fie derivate din acizii grasi omega-6 (Harris et al., 2009).

Surse Omega-3

Sursele naturale bogate în omega-3 includ pește uleios (în special pești de apă rece precum halibut, hering, macrou, somon și sardine), precum și ulei de semințe (de exemplu kiwi, in, ligonberry, zmeura neagră) buturugi, nuci persanice, nuci de pecan si alune). Deoarece omega-3 este produs în cloroplastele de alge și frunze verzi, acesta este prezent în diferite grade, la creaturi care se hrănesc cu ele, de ex. pește pe alge, bovine pe iarbă. Este, de asemenea, disponibil sub formă de suplimente ca capsule gel, forme de pește gumă, ulei și tablete.

Recomandare zilnică recomandată pentru Omega-3

Chiar dacă nu există nici o alocație zilnică recomandată pentru acizii grași, cum ar fi omega-3, US FDA clasifică următoarele "recunoscute în general ca fiind sigure":

Un maxim de 3 grame de ulei de pește zilnic, din care nu mai mult de 2 grame pe zi ar trebui să provină din suplimente.

Funcția și beneficiile Omega-3

Omega-3 pare să aibă diferite funcții importante în organism, în special:

• Reglementarea corpului. Împreună cu omega-6, omega-3 este implicat în producerea unor compuși lipidici asemănători hormonilor, numiți prostaglandine. Prostaglandinele ajută la controlul diferitelor activități din organism asociate cu inima, rinichii și sistemul digestiv și reglează tensiunea arterială și coagularea, precum și inflamația și temperatura corpului. În plus, prostaglandinele sunt implicate în producerea altor hormoni.
• Ajută la prevenirea bolilor de inimă și la reducerea riscurilor pentru cei cu boli de inimă. Omega-3 poate ajuta la atingerea acestui obiectiv în numeroase moduri, cum ar fi prin scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale, precum și reducerea homocisteinei din proteinele sanguine, a nivelurilor trigliceridelor și a riscului de formare a cheagurilor de sânge. De asemenea, sa sugerat că poate reduce ritmurile cardiace anormale, acumularea plăcii arteriale (cunoscută sub numele de ateroscleroză, boala vasculară arteriosclerotică sau ASVD) și reduce riscul de a suferi atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Pe lângă beneficiile anti-coagulante și antiinflamatorii, omega-3 pare să fie implicat în dezvoltarea și funcționarea corectă a creierului și ochilor, de ex. semnal de transmisie. În plus, studiile au sugerat că pot avea proprietăți anti-cancer și pot îmbunătăți rezistența și rezistența.

Dovezi privind beneficiile Omega-3

Dintre diferitele forme de omega-3, DHA (acidul docosahexaenoic) și EPA (acidul eicosapentaenoic) au primit cea mai mare atenție. O serie de studii date de Dyerberg și colab. 1975 au aratat importanta lor in prevenirea bolilor cardiovasculare. În 2004, US FDA a acordat "statut calificat de sănătate" pentru DHA și EPA specific la boli cardiovasculare.

Cu toate acestea, nu există un consens de opinie științifică privind beneficiile revendicate de omega-3 (inclusiv DHA și EPA) pentru alte condiții și, ca atare, aceste afirmații ar trebui tratate cu prudență în prezent.

Efectele secundare ale Omega-3

Cele mai frecvent observate efecte secundare asociate cu administrarea de ulei de pește omega-3 sau suplimente includ:

• Respirație neplăcută sau respirație pește.
• Gust de pește gustos.
• Arsuri la stomac sau indigestie.
• Stomac deranjat.
• Lotiser scaune sau diaree.
• Greaţă.

Aceste simptome sunt mai probabile atunci cand sursa de omega-3 este fie seminte de in, fie ulei de seminte de in:

• Disconfort și durere abdominală.
• Dilatare.
• Constipația dacă este administrată cu apă insuficientă.
• Gaz și flatulență.

Cu toate acestea, ca și în cazul oricărui medicament, sunt posibile efecte secundare mai grave care pot necesita asistență medicală. Din fericire, acestea tind să fie foarte rare și includ riscul unei reacții alergice - în special pentru cineva alergic la pești. Simptomele alergiilor care implică alimente includ erupții cutanate sau urticarie, furnicături la nivelul gurii și gâtului, cu posibilă umflare în aceste regiuni sau în altă parte a corpului și probleme de înghițire sau respirație.

Reacții adverse notabile apar de obicei atunci când doza zilnică depășește 3 grame de ulei de pește pe zi. Exemplele includ:

• Creșterea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a LDL ("colesterolul rău"). Această substanță transportă colesterolul în organism și este asociată cu un risc crescut de boală cardiacă datorită promovării acumulării plăcii arteriale.
• Sângerarea și ușurința generală a vânătăilor. De îngrijorare deosebită este riscul de sângerare gastrointestinală sau sângerare în creier (accident vascular cerebral hemoragic).
• Hiperglicemia (hiperglicemie crescută), în special pentru persoanele cu diabet zaharat.

O problemă suplimentară privind omega-3 este posibila acumulare de metale grele și de toxine, de ex. mercur, de la consumul de suplimente de ulei de pește. Este important doar să cumpărați suplimente de la o sursă de bună reputație, de înaltă calitate. De exemplu, Olanda Barrett afirmă că uleiul de pește omega-3 este, "Laboratorul a fost testat pentru a respecta standardele stricte de control al calității pentru potență, puritate și dezintegrare" și "Distilată molecular pentru a elimina mercurul, PCB-urile, metalele grele și dioxinele."

Omega-3 și alergii

Problema dacă omega-3 este benefică ca a tratament natural pentru alergii divizează opinia. Avocații își întemeiază pretențiile făcând referire la:

• O dietă lipsită de acizi grași esențiali tinde să ducă la probleme de piele, cum ar fi eczemă.
• Acizii grași esențiali au calități antiinflamatorii naturale care pot ajuta la tratarea diferitelor simptome alergice, cum ar fi rinita alergică (Hoff et al., 2005)
• Acizii grași esențiali sunt implicați în fabricarea prostaglandinelor și sunt, prin urmare, asociați cu reacții alergice.
• Acizii grași esențiali ajută la stimularea sistemului imunitar al organismului.
• Studiul german, Hoff et al. 2005, a constatat că un conținut ridicat de omega-3 în membranele celulelor roșii din sânge sau în dietă a fost asociat cu un risc scăzut de sensibilizare alergică și rinită alergică.

Cu toate acestea, alții mai puțin convinși sunt de părere că, în afară de dovezile circumstanțiale și anecdotice, cercetările referitoare la această problemă sunt rare și chiar și atunci, un studiu din Marea Britanie (Anandan et al., 2009) Că suplimentarea cu uleiuri omega 3 și omega 6 este puțin probabil să joace un rol important ca strategie pentru prevenirea primară a sensibilizării sau a bolilor alergice ".